ノニジュースは100%の果汁を発酵させた飲み物です。自然のノニそのままの、野性的な風味がします。
とはいっても飲んだことが無い方には理解できないと思いますので、頑張って「ノニジュースの味と匂い」を言葉にしてみようと思います。頭の中で味と匂いを想像してみて下さい。
◆ノニジュースの味
酸味と渋み、そして微妙な苦味が幾重にも重なり、互いの味がバランスを取りあい、他に類を見ない独特な味がします。酸味はミカンなどの柑橘系に近く、渋みは緑茶を煮出しすぎたような感じで、苦味は水で薄めたコーヒーに似ています。初めて飲む方が「美味しい」とは感じない味ですね。当店のノニジュースは少し酸味が強い方です。
◆ノニジュースの匂い
香りも独特です。発酵させてあるので酸っぱい香りがします。また、ノニは果物ですので青臭さもあります。少しだけ鉄の匂いもします。例えて云うならば、納豆とお酢を混ぜ合わせたような匂いというか、ヨーグルトをさらに発酵させたような匂いで、これもまた他の食品には無い独特なものがあります。
初めての方が「良い香り」と感じる匂いではないと思います。
◆ノニジュースの味や匂いの素
果物の果汁を発酵させた飲み物ですので、美味しく香りよいものではありません。しかし、この酸味や渋み、匂い成分の中に、沢山の栄養素が入っているのです。納豆やお味噌、ヨーグルトやチーズ等の発酵食品に、独特の匂いや味があるのと同じです。ノニジュースは発酵食品です。
◆ノニジュース風味は慣れるのか?
個人的な意見を言わせてもらいますと、当店ノニジュースは飲みやすい方だと思います。さすがに初めて飲んだ時は「おっこれはキツイなぁ」と感じました。しかし、毎日飲んでいるとそんなに”不味い”と思わなくなってきます。事務所で毎日飲んでいますが、途中からは付属の計量カップも使わずラッパ飲みしています(ちょっとお行儀悪いですね)。初めは”キツイ”と思っていても、いつのまにか”クセ”になってしまいました、ほんと不思議です。
◆ノニジュースの味の感想
いろいろ僕が説明するより、ノニジュースを飲んでいるお客様の感想を聞いたほうが理解しやすいかもしれません。